Ванильные кексы с вяленой клюквой и миндалем

Важно!!! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для маффинов заполняем бумажными капсулами.

В чашу миксера кладем размягченное сливочное масло и сахар и взбиваем на высокой скорости минут 8-10 до образования воздушной массы белого цвета.

Продолжая взбивать добавляем ванильную эссенцию и одно яйцо, через пару минут ещё одно.

В отдельной миске смешиваем просеянную муку с солью и разрыхлителем.

Снижаем скорость миксера и небольшими порциями добавляем поочередно муку и кефир.

Взбиваем недолго, до объединения ингредиентов. Затем добавляем вяленую клюкву и орехи и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Заполняем тестом формы на 2/3 и выпекаем 30-35 мин до сухой шпажки.

Готовые кексы перекладываем на решетку до полного остывания. Украшаем по желанию (у меня растопленный шоколад и миндальные лепестки) Приятного аппетита😍