Шоколадный кекс с кабачком

В большой миске смешиваем сухие ингредиенты (просеянная мука 125 гр, какао 75 гр, сахар 200 гр, щепотка соли, разрыхлитель 1 ч. л, сода 1/2 ч. л, растворимый кофе 1/2 ч. л).

В другой смешиваем все жидкие ингредиенты (молоко 80 гр, кокосовое масло 60 гр, яйцо 1 шт, ванильный экстракт 1 ч. л, 100 гр кипятка). Быстро смешивает обе массы до однородности и вводим 150 гр тертого кабачка.

Тесто получается довольно жидким, не пугайтесь. Выпекать в разогретой до 180° духовке в форме 20 см примерно 40 минут. Готовность пирога проверяем сухой зубочисткой. Она должна выходить с парой влажных крошек.

Кокосовое масло можно заменить на любое другое, как и молоко можно использовать любое. Но, с кокосовым прям волшебно. Приятного аппетита!