Постный шоколадный кекс + не постная заливка

Включаем духовку на 180 градусов. Готовим форму. Если силиконовая, то больше ничего делать не надо. Если металлическая, то застелить пергаментом для выпечки. Я делаю так: взвешиваю сахар и сразу добавляю в него щепотку соли. Взвешиваю муку, сбрасываю вес, добавляю в эту же тару какао- порошок, взвешиваю и потом туда же отправляю разрыхлитель. Просеиваем муку+ какао+ разрыхлитель в миску, перемешиваем венчиком. Потом добавляем в эту смесь сахар + соль.

Снова перемешиваем. Заливаем сухую смесь кипятком и маслом, снова перемешиваем теперь уже лопаточкой, венчиком уже не получится. Консистенция готового теста на видео. Мука разная, поэтому кипятка может понадобиться чуть больше или меньше. Лучше долить, если слишком густое тесто получается. Вымешиваем до однородного состояния и выливаем (скорее даже выкладываем) тесто в форму, запекаем 45-50 мин. Можно разлить тесто в маленькие формы, тогда получатся порционные кексы.

За 10-15 мин до окончания выпечки приготовим заливку, если делаем не постный вариант. Шоколад, сахар, какао- порошок и молоко надо объединить в однородную массу. Можно нагреть на водяной бане, помешивая лопаточкой. Можно в СВЧ на максимальной мощности импульсами по 20 секунд нагревать и тщательно перемешивать каждый раз, пока смесь не станет однородной.

Орехи порубить не слишком мелко. В готовом кексе палочкой для суши сделать отверстия и ложкой заливаем равномерно шоколадный соус.

Посыпаем орехами, охлаждаем и приятного аппетита! 😋♥️🤗