Грудинка (корейка) в луковой шелухе со специями

Name: Грудинка (корейка) в луковой шелухе со специями
Ingredients: Грудинки; Рассол; Воды; Каменной соли; Сахара; Лавровых листа; Гвоздики; Смеси перцев; Душистого перца; Луковой шелухи; Обсыпка; Чеснока 1 большая головка; Молотого кориандра; Хмели-сунели; Молотого чёрного перца; Сладкой паприки; Красного жгучего перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Плеханова ✈

#повседневныерецепты #закуски #мясо...

Ингредиенты

Грудинки 1,2 кг
Рассол
Воды 1 л
Каменной соли 2 ст. л.
Сахара 1 ч. л.
Лавровых листа 3 шт.
Гвоздики 5 шт.
Смеси перцев 15-20 горош.
Душистого перца 5-7 горош.
Луковой шелухи 1 горст.
Обсыпка
Чеснока 1 большая головка
Молотого кориандра 0,5 ч. л.
Хмели-сунели 0,5 ч. л.
Молотого чёрного перца 0,5 ч. л.
Сладкой паприки 0,5 ч. л.
Красного жгучего перца 0,25 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Режем корейку (грудинку) на порционные куски размером 4 * 8 см.

В кастрюлю выкладываем луковую шелуху, соль, сахар, остальные специи, выливаем воду и ставим на плиту закипать.

В закипевший рассол выкладываем куски корейки (грудинки) так, чтобы они полностью покрылись водой. Варим 15 - 20 минут с момента закипания. Оставляем грудинку в рассоле как минимум на сутки (можно больше) в холодильнике.

Вынимаем куски грудинки из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем.

Натираем каждый кусочек измельченным чесноком.

Обсыпаем каждый кусочек смесью специй.

Заворачиваем каждый кусочек в пищевую плёнку.

Храним в холодильнике. Если более длительно - в морозилке.

Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб https://www.youtube.com/channel/UC_siticY4emM00G5IpdBZqQ