Грудинка в луковой шелухе

Луковую шелуху промыть под проточной водой и половину выложить в кастрюлю, в которой вы красите яйца на пасху, сверху выложить грудинку.

Сверху на грудинку насыпать соль, паприку, душистый перец.

Выложить лавровый лист и вторую часть шелухи залить водой, чтобы вода скрывала грудинку.

Ставим на плиту и даем закипеть, после на умеренном огне варим 20 минут, после оставляем на плите до полного остывания, после кладем тарелку и ставим гнет (гнет-банка с водой, у меня 2-х литровая банка с 1 литром воды) и убираем в холодильник на ночь.

А уже утром, достаем грудинку из шелухи, перекладываем на бумажное полотенце и обсушиваем.

Очистить чеснок, пропустить через пресс, добавить перец.

Все перемешать, и этой смесью обмазать со всех сторон грудинку.

После грудинку выложить на пергамент и завернуть, после в фольгу и тоже завернуть.

Убрать в холодильник на 3 часа, чтобы грудинка пропиталась чесноком и перцем. После убрать в морозилку для застывания, она будет лучше резаться, готово, перед подачей нарезать на кусочки. Приятного аппетита.