Заморозка шампиньонов на зиму

В этом году у нас выдалась дождливая осень, а это значит, что уродились грибы. В том числе и шампиньоны. Их можно собрать, не уходя далеко от дома, в зарослях увядающего бурьяна. Собранные грибы нужно перебрать, срезать потемневшие участки ножек и шляпок, убрать подгнившие или порченые экземпляры. Подходящие грибочки тщательно вымыть, счищая грязь со шляпок и ножек. После этого расстелить на столе полотенце и ровным слоем разложить грибы, чтобы вода стекла и грибы подсохли.

Грибы произвольно нарезать. В сотейник налить небольшое количество растительного масла, подогреть и выложить грибы. Прожарить их до полного выпаривания жидкости при открытой крышке. Остудить и расфасовать по контейнерам или пакетам. Убрать в морозильную камеру для последующей заморозки.

Совет. Для жарки шампиньонов лучше использовать рафинированное масло и не добавлять в грибы соль и специи — это позволит сохранить яркий вкус и аромат свежих грибов.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!