Пицца очень тонкая

Делаем опару: молоко, 3 ч/л сахара, дрожжи и соль смешиваем в баночке и даём постоять в тёплом месте ~15-20 минут, предварительно накрыв смесь крышкой. (я ставлю на дверцу духовки).

Муку просеиваем в чашу миксера, делаем в ней желобок. Вбиваем в него яйцо, кладём слив. масло, растительное масло, вливаем опару и добавляем щепотку соли. И тут самое интересное: как только начали замешивать тесто, добавьте в него по 1 ч/л розмарина и тимьяна сушеных. Это необходимо для аромата. Продолжаем замес.

Как только тесто объединилось в один большой, гладкий ком, достаём его и раскатываем руками ещё минут 5-7.

Чтобы тесто насытилось воздухом, я его околачиваю. Беру за один край и бью о стол вторым краем, как-будто рублю дрова.

Затем собираем тесто в ком и кладём в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем тесто крышкой (или миску пищевой пленкой)и даём тесту подойти ~1 час. Я по-прежнему ставлю его на дверцу включённой духовки.

Через час обминаем. И ставим так же ещё на ~1 час.

Достаём тесто. Делим на две части. Этого количества теста хватает на 2 пиццы. Поэтому я готовлю обычно, из одной части, а вторую убираю в холодильник «на потом...».

Включаем духовку разогреваться до 190-200 гр.

Начинку нарезаем, сыр натираем.

Раскатываем из теста основу для пиццы. Смазываем аджику, выкладываем 2/3 натертого сыра, затем начинку, а сверху снова сыр.

Края я в этот раз смазала 1 ст/л молок+ 1 щепотка куркумы.

Отправляем пиццу в духовку на 12-15 минут.

Приятного аппетита!