Рулетики с орехом из индейки

Голени тщательно отделяем от костей и сухожилий(их там много), должны получиться вот такие "простыни":

Их уже обмазываем с внутренней стороны аджикой (по столовой ложке на одно филе). Я, как любитель всего остренького и специй, возможно, с вашей точки зрения перебарщиваю. Но ведь вы всегда можете уменьшить количество аджики. Следом идёт уцхо-сунели, немного соли и будущие рулеты можно отложить отдыхать, слегка сбрызнув растительным маслом, на полчасика.

А пока я займусь орехами, их можно измельчить в блендере. Не слишком мелко, а так, чтобы текстура явно чувствовалась в готовом блюде.

Равномерно распределив орехи по филе, сворачиваю их в рулеты. Тут самое время воспользоваться бечёвкой, но у меня её нету, поэтому как мог, заколол всё зубочистками.

Посолил, поперчил и обжарил на большом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Потом выстелил дно той же сковороды, где обжаривалась индейка приличным слоем лука, положил рулеты и отправил в духовку на час-полтора при температуре 150 градусов. Для обмазки приготовил смесь из аджики, четырех столовых ложек соевого соуса и столовой ложки сахара. Чтоб корочка была зачётная)).Получилось отлично. Мягкая, сочная индейка просто тает во рту, Я наверное часто буду так готовить.