Тыквенный кекс на хэллоуин🎃

Залейте изюм кипятком на 20 минут. Очистите тыкву от кожуры, это очень удобно сделать с помощью картофелечистки, выньте семечки. Нарежьте ее небольшими кубиками по 1 см, поместите в небольшой сотейник. Добавьте воды до половины, накройте крышкой поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снизьте огонь до минимума и варите до мягкости, 15-20 минут. Измельчите овощ до состояния пюре и остудите до комнатной температуры.

Слейте воду из изюма. В большой миске разотрите яйца и сахар до однородности. Добавьте творог, тыквенное пюре, корицу, ванильный сахар, мускатный орех, разрыхлитель, масло, изюм начните перемешивать постепенно в два-три захода всыпьте муку, смешайте до однородности.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, перелейте тесто и поставьте в разогретую, до 180 градусов, духовку на 50-60 минут. Готовность проверьте зубочисткой, проткнув кекс. Если зубочистка будет сухая — кекс готов.

Достаньте из духовки, выньте из формы, накройте полотенцем и дайте ему остыть 20 минут.

Для глазури. В маленькой миске смешайте сахарную пудру и 2-3 чайные ложки воды, перемешайте до густоты и полейте кекс.