Тыквенные панкейки

Готовим тыквенное пюре. Для этого тыкву режем напополам, очищаем от семян, после, если удобно, и от кожуры, но можно ее и оставить, а счистить после запекания. Режем нужное количество тыквы на небольшие кусочки, помещаем в форму для запекания, немного наливаем воды, и накрываем крышкой, если есть. Запекаем где-то минут 40, можно проверить вилкой, мягкая тыква готова. Достаем, даем остыть, счищаем кожуру, если раньше этого не сделали, и превращаем кусочки тыквы в пюре любимым Вам способом.

Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин, молоко, муку, размягченное сливочное масло, продолжая взбивать. Когда масса хорошо взобьется, добавляем тыквенное пюре, перемешиваем, и гашеную уксусом соду. Ставим на огонь сухую сковороду (смазывать маслом не нужно).

Выливаем на хорошо разогретую сковороду порцию теста. Нужно следить за нагревом, чтобы низ не горел, а верх успевал пропечься, потому я у себя из 12 делений ставлю на 6е-7е. Когда поверхность блинчика запузырится, его пора переворачивать. Держим еще минутку-другую, блинчик немного поднимается изнутри, и все - можно перекладывать на тарелку.

Таким образом готовим все панкейки. Подаем теплыми, можно с любимым вареньем или сгущенкой, а можно просто так есть, получается о-о-очень вкусно и нежно, а тыква придает блюду дополнительные вкусовые нюансы, из-за чего панкейки становятся в 2 раза вкуснее!

Приятного аппетита!