Джалеби

Тесто: Первое, что нужно сделать – это смешать муку, разрыхлитель и манку. После этого добавляем йогурт и воду. Берем миксер и начинаем все это хорошо взбивать. Вы увидите, что тесто достаточно жидковато. Не волнуйтесь, так должно быть.

После этого вам нужно поставить посуду с тестом для джалеби в теплое место на 2-3 часа. Это нужно сделать, чтобы тесто забродило. Спустя некоторое время, вы увидите, что тесто стало более тягучим и однородным. Пока тесто доходит до нужной нам консистенции, готовим сироп.

Сироп: Воду с сахаром и лимонным соком довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Пусть поварится 5 минут. После этого, выключите сироп и дайте ему остыть.

Жарка: Для жарки теста, вы можете использовать одноразовый кондитерский мешочек. Кончик нужно срезать совсем немного, чтобы тесто выдавливалось тонкими спиральками. Перед жаркой теста, хорошо разогрейте сковороду с маслом. Добавьте сливочного масла/обычного столько, чтобы тесто не касалось дна сковороды. Дождитесь, чтобы оно хорошо разогрелось.

С помощью кондитерского мешочка, выдавливайте тесто и делайте спиральки или любые другие рисунки. Джалеби нужно прожарить примерно по 30 сек с каждой стороны. Они приобретут легкий румянец и заметно разбухнут. Вытаскивая их из сковороды, обсушите их несколько секунд на салфетке, чтобы она впитала лишнее масло и индийское джалеби будет полезнее. После этого погрузите их в холодный сироп на 10-15 секунд.

Вот и все! Приятного аппетита! Видео-рецепт в инст @__cookris__ 🌸