Джалеби – сладкое хрустящее печенье

Name: Джалеби – сладкое хрустящее печенье
Ingredients: Тесто:; Мука; Сметана; Сода; Манка; Вода; Сироп:; Сахар; Вода; Лимонный сок; тычинок шафрана (если есть); кардамона (по желанию, для аромата); растительное масло (для жарки во фритюре)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

#игры #выпечка Джалеби! В Индии его обожают! Это невероятно вкусное, красивое и...

Ингредиенты

Тесто:
Мука 1,5 ст
Сметана 1 ст.л
Сода 1/4 ч. л
Манка 2 ч. л
Вода 1,5 ст
Сироп:
Сахар 1,5 ст
Вода 1 ст
Лимонный сок 1 ст.л
тычинок шафрана (если есть) несколько
кардамона (по желанию, для аромата) пару стручков
растительное масло (для жарки во фритюре)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать все ингредиенты для теста. Хорошенько размешайте венчиком все ингредиенты. Тесто должно получиться жидкое, как на блины или чуточку гуще. Накройте тесто крышкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на пару часов.

Приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и поставить на огонь. Когда закипит, добавить шафран и кардамон (необязательно) и варить на среднем огне около 8 минут, чтобы сироп стал слегка густой. В конце влить лимонный сок.

Налить масло в сковороду слоем не менее 3 см и поставить на огонь. Найти плотный кулек (можно даже из под молока) и отрезать уголок, а с противоположной стороны сделать большое отверстие, если его там нет. Я использовала кондитерский шприц.Перелить часть теста в кондитерский шприц, выдавливать его тонкой струйкой в кипящее масло круговыми движениями, чтобы получались спиральки.Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Вынуть джалеби шумовкой, дать стечь лишнему маслу и сразу же горячими окунуть в остывший сироп примерно на 15 секунд. Пропитанные сиропом джалеби выкладывать на поднос, чтобы они подсохли и остыли. Индийские сладости джалеби готовы. Приятного аппетита!

Добавить в закладки