Хрустящее ореховое печенье (на белках)

Белки, добавив лимонную кислоту или каплю лимонного сока, взбить до пены. Я это делала планетарным миксером.

Постепенно (в 3 захода) всыпать сахар. Взбить до мягких пиков (должны держать форму).

Шоколад и орехи измельчить любым удобным для вас способом. Я резала ножом.

Кокосовую стружку измельчить в чаше блендера.

К взбитыми белкам добавить: шоколад, орехи, стружку.

Перемешать лопаткой. Не нарушая пышности, не долго.

Предварительно включить духовку на максимум 240 °. Выложить печенье чайной ложкой. Чем неправильнее форма- тем лучше).

Через минуту отключить духовку и оставить в духовке, минимум на 3 часа (противень ставлю на самый высокий уровень, снизу можно подложить второй противень, если боитесь что подгорит). Дверцу не открываем за это время!

Печеньки получаются очень хрустящие снаружи и мягкие внутри, чем то похожи на безе. Наслаждаемся! Приятного😊🌼