Сельдь под шубой

Отвариваем картофель в подсоленной воде, затем сливаем полностью воду и протираем наш картофель через мелкое сито. Обязательно слейте всю жидкость,нам нужна плотная консистенция. Яйцо отвариваем и натираем на средней терке. Морковь отвариваем и натираем так же на средней терке. Свёклу отвариваем и так же натираем и немного отжимаем сока в наш соус. Огурец тоже натираем и полностью отжимаем всю влагу. Яблоко режем соломкой. Рыбу режем полосками длинными.

Делаем соус: добавляем в йогурт соевый, сок лимона, горчицу, сок свекольный и натёртый чеснок, аккуратно перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу.

На пищевую пленку выкладываем наш картофель как на фото. Распределяем его в форме прямоугольника. Смотрите, чтобы не было дырок. Совет: смачивайте руки водой, чтобы картофель не прилипал к рукам. Далее намазываем наш соус не доходя до края где-то 1 см. Много не намазывайте, потому что при скручивании рулета, наш соус может вытечь. Далее идёт наша морковь, сверху яйцо, каждый слой должен быть немного меньше предыдущего. Затем опять смазываем нашим соусом полностью. Затем у нас идёт огурец.

Потом свекла, яблоко. Затем мы выкладываем по всей длине нашу рыбку и лук перьями. Настал этап формирования. Нам не нужно его крутить рулетом. Нам нужно взять пенку с двух сторон, и аккуратно к середине вместе их соединить, чтобы шов был без трещин. Смотрите на фото. Затем мы посыпаем нашу шубу хлебной крошкой. И нам нужно поставить всё это в холодильник, чтобы она пропиталась и стала немного плотнее.

Вот так протираем через сито.

Вот еще вариант подачи. Вы можете подавать салат как захотите. Подавайте с кусочками рыбы, горчицей, малиновым луком(рецепт я напишу),икрой, землёй из маслин. На ваш вкус. Приятного аппетита!!!!

Крошка из хлеба: хлеб(лучше бородинский) натереть на терке иди мелко измельчить, положить на противень, добавить свежий тимьян, растопленное сливочное масло, соль, чеснок и специи. Хорошо перемешать и поставить запекать при Т 180 -15-20 минут. Каждые 5 минут помешивайте,чтобы не сгорела. Затем мы достаём и измельчаем в кофемолке или блендере до нужной вам консистенции.

Вот так мы трамбуем картофель.