Имбирное печенье

Мёд, сахар, корицу и тёртый имбирь высыпаем в кастрюлю и варим на слабом огне, при этом постоянно помешивая. Варим до закипания и минуты 2-3 после, чтобы сахар растворился.

Далее переливаем смесь в чашку, добавляем соду и перемешиваем. Чашку берите побольше, так как сода начнёт пениться. Потом добавляем масло (мягкое, комнатной температуры) и тоже перемешиваем.

Когда смесь остыла до комнатной температуры, добавляем яйцо (напоминаю, масса не должна быть горячей, а то яйцо схватится, и тесто не получится).

Ну и напоследок постепенно добавляем муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Отправляем его в холодильник на 40-60 минут.

Когда тесто уже полежало, раскатываем его (толщина -1-2 мм), а дальше всё ограничивается только вашей фантазией, какие формы захотите, те и будут. Ставим в разогретую до 180° духовку на 7-9 минут, только не больше, а то печенье сгорит.

Печеньки готовы! Только сразу не берите в руки, а то сломаются, пусть сначала остынут, по желанию можно украсить белковой глазурью (Рецепт: 1 яичный белок, 200 г сахарной пудры, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, всё взбить миксером минут 3-5 (если глазурь получается густая, добавьте 1 ч. л. обычной воды и ещё немного помешайте))