Кофейный тортик к новому году

Желтки 4 яиц взболтать, добавить кофе разведённый в теплом молоке+растительное масло+1 пачка ванили+муку. Все перемешать и отставить пока в сторону. Белки взбить с щепоткой соли и постепенно добавить сахар. Все взбивать до устойчивых твёрдых пиков.

Затем немного взбитых белков выложить к желтками и тщательно перемешать. Оставшиеся белки так же добавить к белкам, аккуратно помешивать снизу вверх лопаточкой силиконовой. Духовку разогреть до 150°. Форму застелить пергаментной бумагой хорошего качества, смазать дно растительным маслом, совсем чуть-чуть и залить тестом. Выпекать примерно 1 час.

Готовый бисквит остудить хорошо. Разрезать на две части. Испечь еще один такой же бисквит и тоже разрезать на две части. Дать им отдохнуть примерно 2 часа. Пропитать слегка коржи чем желаете. Можно соком апельсина, можно сварить настойку кофейную с сахаром.

Крем: холодные сливки взбить с растворимим(предварительно измельчёнными) кофе 6-8 грамм до мягких пиков, добавить 1 пачку ванили.

Затем добавить маскарпоне 250 гр. и взбить до твёрдых пиков. Смазать все коржи и сверху и по кругу. Бока торта можно оформить тертым шоколадом, а сверху выложить зерна кофе в виде циферблата -часов).