Лимонное печенье "Вдохновение"

Смешиваем сахар, ванилин, соль, разрыхлитель и добавляем сок и цедру лимона. Все хорошо перемешиваем до однородности.

Добавить к смеси размягченное масло и размешать.

Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам.

Сделать маленькие шарики из теста, обмакнуть верхом в сахар и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Размер шариков показан на фото относительно чайной ложки.

Соблюдайте дистанцию между шариками (интервал в 1,5 шарика), т.к. печенье увеличивается в размере при выпекании довольно сильно.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов примерно 10-15 минут (зависит от духовки). Ориентироваться надо по румяности печенья. Если температура выпечки не достаточная, то печенье останется белым, даже когда испечется. Поэтому надо подбирать такую температуру, при которой печенье румянится, но не слишком темнеет.

Готовое печенье можно есть горячим, оно вкусное и мягкое и горячее, и холодное. Мягкость сохраняется пару дней, если хранить в полиэтиленовом пакете. Приятного аппетита!