Постное лимонное печенье

🔰С лимона снять тёркой цедру, очистить от белой шкурки. Разрезать на произвольные кусочки удобные для того, чтобы вынуть косточки. Пробить лимон в блендере. 🔰Вылить лимонную массу в миску. Добавить сахар, цедру, перемешать. ⚠️Сладкоежки могут смело увеличивать количество сахара до 200 г. 🔰Затем добавить растительное масло. Перемешать. 🔰Добавить соду. Перемешать. Немного подождать, когда пойдет реакция соды с лимоном.

🔰Добавить муку. Ее количество будет зависеть от размера и сочности лимона. У нас был крупный лимон. Муки ушло 490 г. Замесить мягкое не липкое тесто. 🔰Противень застелить бумагой. От теста отщипывать кусочки примерно по 40-45 г. Если вы перфекционист, то можете взвесить тесто и разделить вес на 18, именно столько печенья помещается на противень. 🔰Кусочки теста скатать в шарик, слегка приплюснуть и выложить на противень. 🔰Выпекать при 190 градусах 15-20 минут. Готовое печенье должно слегка пружинить при нажатии пальцем.