Кекс на сметане

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до белой кремовой массы. Добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем.

Просеиваем вместе муку, разрыхлитель, соду и соль, замешиваем тесто ложкой. Тесто должно получиться довольно густое, но мягкое и воздушное. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. Через 15-20 минут надо закрыть форму с тестом фольгой, чтобы не подгорел низ будущего кекса, и поставить допекаться на остаток времени. Тест на готовность – сухая зубочистка.

Остужаем кекс в форме на решетке. Остывший переворачиваем на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой.