Студень из куриных крылышек

Крылья куриные промыть и замочить в воде на 3-4 часа. Слить воду и залить холодной водой так, чтобы крылья были закрыты (не больше) Поставить на большой огонь и как только закипит, перевести на маленький огонь.Пену снять. На маленьком огне держать приблизительно 2 часа. За 0.5 до окончания варки посолить, положить все специи. Я люблю добавлять куркуму, т. к. она придает красивый цвет.

Затем достать крылья из бульона, бульон процедить через дуршлаг. Отделить мясо от костей. Морковь можно отварить вместе с крыльями, но у меня была замороженная и натертая морковь.Мясо мелко порезать, чеснок мелко порезать. Но дно посуды положить чеснок, морковь, мясо и залить бульоном.

Сверху опять немного чеснока, моркови и листик петрушки.Все! Можно ставить на холод. Застывает отлично, не требуется использовать желатин! Приятного аппетита!