Студень из курицы

Промыть курицу, снять кожу, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить.

Снова промыть курицу и залить холодной водой примерно 3 литра, добавить морковь, лук, перец, лаврушку, соль.

Варить на медленном огне под закрытой крышкой 1 час.

Желатин будем замачивать в бульоне, для этого нам нужно остудить бульон 2 стакана, добавить 90 гр.желатина, хорошо его растворить и оставить на 30 мин.

Из бульона вынимаем курицу и овощи, даём остыть

Разложить по формочкам нарезанную морковь, мелко нарезанный чеснок, курицу разделать на мелкие кусочки

Готовый желатин нужно слегка подогреть до полного растворения, перелить в оставшийся бульон при этом постоянно помешивать, чтоб не было комочков.

Довести до кипения, но не кипятить!

Процедить и залить формочки, остудить и убрать в холод для застывания.

Подавать с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!