❤️"Холодец" (студень, холодное..)

Мясо предварительно замочить в холодной воде на несколько часов.

В большую кастрюлю складываем наше мясо, заливаем водой и ставим на огонь, как закипит, провариваем 5 мин., затем снимаем и промываем мясо проточной водой.

Чистое мясо заливаем водой и ставим на огонь, по мере закипания будет образовываться пена которую нужно снимать.

После того, как убрали всю пену, уменьшить огонь до минимума и оставить варить 6-7 час. (крышкой кастрюлю не закрываем) Важно, чтобы бульон не кипел, а лишь слегка двигался (если бульон будет кипеть, то через 5 час. у вас не останется жидкости)

За 1-1.5 час. в бульон добавляем соль, перец, лук, морковь.

Из готового бульона достать мясо, добавить чеснок (соль по вкусу), закрыть крышкой и оставляем настаиваться, и займёмся мясом.

Настоявшийся бульон необходимо процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. В тарелки раскладываем подготовленное мясо и заливаем бульоном. Отправляем в холодное место до полного застывания 😋 По желанию подаём с горчицей или хреном!! Радуйте своих родных ❤️ готовьте с Любовью ❤️ Ещё больше рецептов на странице в Инстаграм ➡️@lubashynkevich