Холодец или студень. Вкусно, сытно и бюджетно !

Мясо тщательно промыть и поместить в кастрюлю. Залить водой примерно на 10 см выше мяса.

Довести до кипения, снять пену. Немного посолим. И, оставить самый минимальный огонь, чтобы оно слегка булькало)

Через час кладём в бульон перец горошком и лавровый лист.

Через часа полтора кладём морковь и лук. Бульон продолжает тихо "булькать". Лук кладём не до конца очищенный. Промытая шелуха на луке даёт красивый цвет бульону.

Холодец в общей сложности варим примерно 5 - 6 часов, пока мясо не станет развариваться. Выключаем, даём немного остыть. Чистим и рубим дольки чеснока, приготавливаем перец порошком.

Дальше поступаем так, как кто привык делать. Первым я достаю лук и освободив его от кожи разминаю вилкой. Морковь выбрасываю. Часть мяса кручу через мясорубку. У ножки достаю только разварившиеся хрящи, а кожу выкидываю.

Достаю шею, курицу и разбираю ее по кускам. Сверху кладу чеснок и перец и все перемешиваю.

В итоге у меня получилось 3 миски и тарелка. Ещё с вечера мне хотелось навести пробу )))