Холодец из индейки

Тщательно вымыть шею и лапки, сложить все в большую кастрюлю, залить водой, чтобы покрылось. Добавить сразу очищенные морковь и лук, перец горошком.

Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума и варить 4-5 часов, чтобы мясо само отставало от костей.

Вынуть все из бульона, дать остыть до тёплого и тщательно отделить мясо от косточек. Измельчить прямо руками, оно очень разваристое. Добавить измельчённый чеснок по вкусу, хорошо перемешать.

Разложить по контейнерам, аккуратно залить процеженным бульоном, слегка перемешать, чтобы мясо распределилось равномерно. Убрать в холодильник до застывания.