Драники с припеком из маринованных опят

Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке попеременно с луком. Луковый сок не даст картофелю потемнеть. Откиньте картофельную массу на дуршлаг и дайте стечь картофельному соку в какую-нибудь емкость. Добавьте в тесто яйцо, соль и перец и тщательно вымешайте. Затем слейте из емкости картофельный сок и соберите ложкой осевший крахмал, который затем добавьте в тесто и еще раз перемешайте.

Поместите маринованные опята в дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Выложите драники на сковороду в разогретое масло и сверху положите грибы (как на фото). Важно! Температура должна быть средней, чтобы драник как следует пропекся и не сгорел, так как та сторона, где припек, не будет полностью соприкасаться с поверхностью сковороды. В принципе, драники по готовности можно поставить и в духовку, но тогда исчезнет хрустящая корочка.

Переворачивайте драники на вторую сторону по мере готовности.

Готовые драники выложите на тарелку, добавьте сметаны (либо другого соуса по вкусу) и посыпьте зеленью. Приятного аппетита!