Пицца для чемпионов

Два вида муки просеять. Добавить соль, сахар. Перемешать. Дрожжи развести теплой водой с двумя ложками муки. Поставить на 10 минут в теплое место. Соединить муку, дрожжи, растительное масло. Замесить однородное тесто. При необходимости добавить муку. Но тесто не должно быть тугим. Разделить тесто на две одинаковые части. Оставить на присыпанной мукой поверхности на 30 минут под полотенцем.

Помидоры бланшировать, удалить кожуру, плодоножки. Нарезать мелкими кусочками. В сотейники разогреть оливковое масло. Добавить нарезанные помидоры и готовить 10 минут. Чеснок очистить, мелко нашинковать. Вяленые помидоры нарезать. Добавить чеснок и вяленые помидоры в сотейник. Добавить соль, перец, сахар и лимонный сок. Томить 5 минут. Снять с огня и дать остыть.

Подготовить продукты для начинки. Карбонад тонко нарезать. Твердый сыр натереть. Лук нарезать кольцами. Помидоры черри промыть, разрезать на две части. Когда тесто подошло. Соус остыл, остальные ингредиенты подготовлены, можно начинать собирать пиццу. Из одной части теста руками формируем круг 20–22 см (тесто очень легкое в работе).

Первый вариант — без помидоров черри и базилика. На тесто кладем часть соуса. Часть лука-шалота. Сверху кладем 100 г карбонада. Посыпаем сыром (половиной). Отправляем на 15 минут в заранее разогретую до 180°С духовку.

Вторую часть теста раскатываем на 20–22 см. Выкладываем оставшуюся часть соуса, карбонада, лука-шалота. Рвем оставшийся карбонад на небольшие кусочки и выкладывает на соус с луком. Сверху выкладываем нарезанные на две части помидоры черри, зеленый базилик. Посыпаем сыром. Отправляем на 15 минут в заранее разогретую до 180°С духовку.

Готовую пиццу достаем и сразу подаем. Приятного аппетита!