Картофельные ньокки

Name: Картофельные ньокки
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Картофель вареный (в мундире); Яичный желток; Мука; Растительное масло; соль/специи/сыр/любые соусы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yuliya Yuliya Yuliya ✈

Ньокки имеют итальянский характер. Это картофельное тесто, которое в виде клецек...

30 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Картофель вареный (в мундире) 6 шт.
Яичный желток 4 шт.
Мука 300 гр.
Растительное масло 0,5 л
соль/специи/сыр/любые соусы по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель натереть на мелкой тёрке, посолить по вкусу, добавить желтки и 200 гр. муки, замесить тесто (лучше это делать деревянной лопаткой). Тесто получается жидковатым.

Высыпаем на рабочую панель оставшуюся муку и выкладываем сверху наше тесто. Обваливаем тесто в муке. Затем ножом отрезаем не большой кусок на муке раскатываем руками колбаску и нарезаем ножом кусочки. Выливаем масло в ёмкость (лучше если это будет глубокая сковородка, фритюр или казан, можно использовать кастрюлю с толстым дном) и разогреваем.

Каждый кусочек приминаем вилкой или нарезаем фигурным ножом, затем опускаем в разогретое масло и жарим до румяной корочки. Когда ньокки обжарятся, вынимаем их шумовкой в сито, чтобы могло стечь лишнее масло. Картофельные ньокки готовы, можно подавать с соусами или с сыром, как делаю это я. Всем приятного аппетита!!!