Завтрак Обед

Картофельные ньокки по-Римски!

Name: Картофельные ньокки по-Римски!
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: картофеля; гр муки; яйцо кат С0; гр говядины (мякоть); репчатый лук; морковь; чер сельдерея; красного сухого вина; протертые томаты; ст.л оливкового масла; вет петрушки; вет зелёный базилик; по вкусу - соль; по вкусу - сахар; по вкусу - молотый чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Хортова

Ньокки - это традиционное блюдо итальянской кухни. Gnocchi ala Romana обычно готовят...

2ч.30 мин

4 порции

Ингредиенты

картофеля 1 кг
гр муки 300
яйцо кат С0 1
гр говядины (мякоть) 400
репчатый лук 1 шт
морковь 1 шт
чер сельдерея 2
красного сухого вина 200 мл
протертые томаты 500 мл
ст.л оливкового масла 2-3
вет петрушки 2
вет зелёный базилик 2
по вкусу - соль
по вкусу - сахар
по вкусу - молотый чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Картофель моем, и в кожуре ставим вариться до готовности.

Пока картофель варится. Нарезаем морковь, лук и сельдерей небольшими кубиками. Чеснок мелко рубим.

Мясо нарезаем кусочками, размером примерно, 3 на 3 см.

На сковороде разогреваем 2 ст.л оливкового масла и обжариваем овощи 10 мин, помешивая. Добавляем чеснок, жарим ещё 2 - 3 мин.

Далее обсушиваем мясо бумажными полотенцами. Выкладываем в сковороду к овощам. Приправляем щепоткой сахара.Обжариваем с двух сторон по 5 мин.

Выкладываем зелень, заливаем вином и выпариваем его до половины.

Вливаем томаты, приправляем солью, перцем и доводим до кипения. Убавляем огонь, накрываем крышкой и томим 2 часа.

В это время сварился картофель. Очищаем его от кожуры (горячим). И пропускаем через пресс. Или разминаем в пюре, потом протираем сквозь сито. Мы должны получить тёплое пюре.

Далее даём ему полностью остыть. Добавляем муку и яйцо. Замешиваем гладкое тесто.

Рабочую поверхность присыпаем мукой. Делим его на 3 части. Скатываем их в колбаски.

Далее нарезаем на 1.5 см кусочки. Надавливаем их вилкой. Или прокатываем по специальной доске. И оставляем на 1-1.5 подсохнуть.

Достаем из него мясо, разбираем его на маленькие кусочки и возвращаем в соус. Готовим ещё 15 мин. Мы на финишной прямой.

В 3-4 литровой кастрюле доводим до кипения 2.5-3 литра воды. Солим. Отправляем туда ньокки. Как только, они всплывут готово. Вынимаем их шумовкой. И отправляем в соус.

Перемешиваем. Прогреваем 1.5 мин и всё. Идем наслаждаться вкусной итальянской едой.

...