★S_U_P_E_R★Английские кружевные блины с лимоном★S_U_P_E_R★

Лимон нужно тщательно помыть в горячей воде со щёточкой, а затем залить кипятком минут на 5-7. Если в цедре и присутствовала горечь, то запаривание её уберёт. И затем натереть цедру, но натереть только верхний, цветной слой цедры. Белый слой не захватывать, поскольку именно он имеет горьковатый привкус.

Сначала в миске смешать сухие компоненты: просеянную муку, соль, сахар и цедру половины лимона. Влить растопленное масло и перемешать. Образуется крупная масляно-мучная крошка. По одному добавить туда же яйца, каждый раз тщательно взбивая венчиком. Получится густое гладкое тесто. За 2-3 приёма влить в него молоко, продолжая взбивать венчиком до однородности. Оставить тесто отдыхать на полчаса.

Выпекать блины с двух сторон на сильно разогретой блинной сковороде, смазанной растительным маслом. Только перед первым блином смазать сковороду. Выжать сок из лимона. На каждый готовый горячий блинчик насыпать немного сахара и полить лимонным соком. Приятного аппетита!