Малосольный лосось по-домашнему

Филе рыбы (я специально покупаю для этого верхнюю часть без хвоста) промыть под краном и обсушить бумажным полотенцем.

Смешать в мисочке крупную соль с сахаром,сахара должно быть в два раза меньше.

Я взяла блюдо из пайрекса,на дно насыпала половина смеси соли с сахаром,положила наверх филе рыбы.Налила на рыбу коньяк и размазала по верху.

Затем насыпать оставшуюся соль с сахаром поверх рыбы.И положить сверху большой пучок укропа.И после этого нужно плотно обмотать пищевой плёнкой блюдо с рыбой и поставить на сутки в холодильник.

Через день-два достать из холодильника и освободить рыбу от соли силиконовой лопаткой.И аккуратно снять кожу с рыбы,поддев с края ножом.Она снимается довольно легко.

Нарезать тонко,сложить в подходящую ёмкость и обязательно полить оливковым маслом. Хранить в холодильнике.