Домашняя колбаса

Name: Домашняя колбаса
Ingredients: свинины; свиного сала; чеснока; молодого черного перца; молотого красного (чили) перца; молотого душистого перца; молотого мускатного ореха; соль; холодной воды; свиной кишки; лавровых листа; раст. масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Готовимся к Святой Пасхе.

Ингредиенты

свинины 2 кг
свиного сала 300-400 г
чеснока 3 головки
молодого черного перца 1 ч. л. (без горки)
молотого красного (чили) перца 0.5 ч. л.
молотого душистого перца 0.5 ч. л.
молотого мускатного ореха 0.5 ч. л.
соль по вкусу
холодной воды 150 мл
свиной кишки 5 м
лавровых листа 3-4 шт.
раст. масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо и сало нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.

Посолить, добавить все пряности, воду, тщательно перемешать.

Вставить в мясорубку насадку для колбас, надеть на нее кишку (можно сразу разрезать на кусочки, каким размером хотите получить колбаски).

Накладывать мясо, проталкивая вниз по трубке. Обязательно придерживать кишку, чтобы не слезла. Набивать плотно, но не очень, чтобы не порвать кишку.

Завязать концы колбас нитками. Проколоть их зубочисткой, чтобы при варке выходил воздух. Варить 0,5 ч в подсоленной воде вместе с лаврушкой.

Вынуть на противень, смазанный раст. маслом. Остудить. Можно убрать в морозилку, а можно сразу запечь в духовке. При t° 180° 20 минут, затем перевернуть и еще печь 20 минут. При режиме "конвекция" переворачивать не надо. Следите за тем, чтобы колбаса не пересохла.

Выложить готовую колбасу на блюдо или тарелку, нарезав на кусочки. Приятного аппетита!!!

...