Гратен (запеканка) из макарон 😋

Ставим вариться макароны. На запеканку подходят короткие, фигурные виды макарон (пасты). Варить нужно до полуготовности. Готовим мясо. У меня сосиски (3 шт.) Если колбаса или сосиски, то просто порезать. Фарш обжарить. Мясо или курицу отварить или обжарить.

Пока варятся макароны, готовим соус бешамель. Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне, добавить муку, перемешивать до однородной консистенции. Теперь вливаем молоко. Я делаю это за три раза. Так меньше комочков образуется. Сначала 1/3 молока и мешаю венчиком до однородности, потом ещё немного и потом остальное. Провариваем соус, постоянно помешивая. Когда соус закипит и не будет комочков, выключаем.

Макароны сливаем, смешиваем с чем-то мясным. Кладём в форму для запекания, заливаем соусом. Важно, чтобы все макароны были покрыты соусом. Посыпаем сверху натертым сыром. Запекаем в духовке при 200 градусах до румяной корочки.