Круассан с яйцом-пашот и беконом

Разрежьте круассан пополам следующим образом. Приобрести круассан можно в любой пекарне, кондитерской или в крупном супермаркете типа «Метро» или «Лента».

Смажьте нижнюю часть круассана творожным сыром, затем выложите сверху рукколу или салатный лист.

Порежьте тонкими кружками (слайсами) помидор, выложите поверх рукколы.

Обжарьте бекон с двух сторон до золотистого цвета, пересушивать не нужно. Отложите на тарелку или салфетку чтобы удалить лишний жир, а затем переложите поверх помидора на круассан.

Далее приготовим яйца-пашот. Я готовлю их классическим способом в кастрюле. Вскипятите воду в небольшой кастрюле, добавьте соль и уксус.

Аккуратно разбейте яйца в отдельные емкости (кружки), сохранив целостность желтка.

Когда со дна кастрюльки появятся пузырящиеся столбики, с помощью венчика или вилки создайте воронку (круговорот воды) и аккуратно влейте яйцо ближе к краю кастрюли.

Варите яйцо не более 2 минут, чтобы желток оставался жидким. Не бойтесь, что от яйца немного отходит белок. В процессе варки все лишнее отсоединится и яйцо будет гладким, и красивой формы. При необходимости убавьте огонь.

Выложите яйцо на круассан поверх бекона, приправьте французской горчицей и посыпьте итальянским травами или любыми другими специями, которые вам нравятся.

Сделайте небольшой надрез в яйце-пашот, накройте верхней частью круассана и подавайте на стол! Bon appetite!🖤