Идеальный шашлык в луковом маринаде

Готовим мясо. Берите только шею, из нее получается самый вкусный шашлык. Но маринад подходит абсолютно к любому мясу и птице. Секрет идеальных шашлыков в очень больших кусках. Примерно см по 6 каждый, не меньше. Мясо остается сочным и не высушивается, как бывает с маленькими кусками.

Лук режем полукольцами. Плачем, но режем. Я включаю холодную воду и периодически смачиваю нож водой, так не щипет. Кладем лук в таз и начинаем мять руками, очень сильно, чтобы лук дал сок.

Выжимаем к луку половину лимона, выкладываем мясо, солим, перчим (я молю перец сама, так ароматнее). Не добавляйте больше никаких приправ!!! Особенно для шашлыка! Это очень грубая ошибка. Мясу для того, чтобы стать идеальным, достаточно соли и перца. По хорошему, конечно, и солить надо в конце, когда уже сняли с огня, но я добавляю сразу соль.

Далее выливаем майонез, перемешиваем и минералку и тоже перемешиваем.

Чём мне нравится такой вид маринада, что можно готовить уже через час. Мясо получается более чем идеальным, сочным и вкусным. 😋 И жарьте обязательно на шампурах, решетка здесь не подойдёт. Куски сдавливаются и вытекает весь сок. На шампурах мясо прогревается равномерно. Приятного аппетита ❤️