Слойки с вишней

Размораживаем слоёное тесто. Для этого вынимаем его из упаковки и выкладываем на свободную поверхность.

Пока тесто отходит, займёмся начинкой. Вишню можно брать и свежую, и замороженную. У меня была свежая без косточек.

Сначала выкладываем вишню в кастрюлю, засыпаем сахаром и даём постоять минут 20.

Спустя время сахар начнёт растворяться, а вишня даст сок.

Теперь добавляем крахмал и немного корицы (по желанию). Перемешиваем и ставим на средний огонь. Продолжаем мешать и доводом почти до кипения.

Потом делаем огонь слабее и варим до состояния густого киселя. Выкладываем остывать готовую вишнёвую начинку на тарелку. Именно такой способ приготовления вишни для слоек не даёт начинке убежать во время выпекания.

Отошедшее тесто раскатываем в прямоугольник и разрезаем на равные квадраты. Их может получиться 6 или 8.

Каждый квадрат кладём ромбиком и делаем недлинные надрезы с одной стороны.

На противоположный край выкладываем вишню. Дальше складываем слойку пополам, скрепляя края сначала руками, потом вилкой.

Есть второй вариант формовки этих слоек. Приёмы эти же, а слойки получаются прямоугольными.

Теперь разогреваем духовку до 220 градусов. Слойки выкладываем на противень. Я использую пергамент, можно просто смазать противень маслом.

Взбитым желтком смазываем каждую слойку и отправляем в духовку на 20 минут до румянца.

Готовые слойки достаём из духовки и выкладываем на тарелку.

По желанию сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!☕🍰* Спасибо за рецепт https://1000.menu