Зимний салат из летних овощей

Name: Зимний салат из летних овощей
Yield: 4 пол-литровых баночки
Ingredients: баклажанов; сладкого перца (лучше красного); репчатого лука; петрушки; чеснока; горький перец; уксуса; соли; сахара; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина

#заготовки на зиму. Этот салат можно готовить летом из свежих овощей, но я предлагаю...

4 пол-литровых баночки

Ингредиенты

баклажанов 1 кг

сладкого перца (лучше красного) 400 гр

репчатого лука 1 шт

петрушки 1 пучок

чеснока 4-5 зубчика

горький перец по вкусу

уксуса 4 ст л

соли 2 ст л

сахара 2 ст л

растительного масла 0,5 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны отварить (но не переварить), остудить надрезать и дать горечи стечь. Если заготавливать на зиму, сложить в пакет и заморозить, перед приготовлением разморозить и нарезать кубиками.

Болгарский перец нарезать соломкой (лучше брать красного цвета, тогда салат смотрится лучше), если на зиму-то заморозить, а перед готовкой разморозить.

Все остальные овощи брать свежими (кроме петрушки, её тоже можно использовать и замороженную) лук нарезать полукольцами, горький перец, чеснок и петрушку измельчить.

Все нарезанные овощи сложить в миску, хорошо перемешать.

Добавить уксус, соль и сахар и ещё раз перемешать.Через 2-3 минуты заправить салат маслом. Разложить по баночкам и отправить в холодильник настоятся хотя бы на ночь.

Салат готовится быстро, если овощи заготовлены на зиму. Очень вкусно и аппетитно. Попробуйте приготовить - не пожалеете.

...