Мясные ёжики с рисом, морковью и сметаной

Берём рис и замачиваем в горячей воде минут на 10, 200-250 мл воды понадобится.

Морковь трем на мелкой тёрке.

Мелко режем лук.

Добавляем в рис фарш, морковь, лук и специи.

Тщательно перемешать.

В отдельной миске смешиваем сметану, добавляем воду и специи по вкусу, тщательно перемешать.

Формируем ёжики.

Выкладываем ёжики на хорошо разогретую глубокую сковородку, смазанную маслом.

Обжариваем слегка с двух сторон и добавляем нашу сметану смешанную с водой и специями, закрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 40.

Минут за 5 до готовности посыпаем порезанной зеленью и накрываем снова крышкой.