Новоорлеанские пончики

Молоко соединить с водой, всыпать дрожжи и 2 ч. л. сахара, перемешать, оставить минут на 5-7.

В миску просеять муку, добавить соль, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешать.

В мучной смеси сделать углубление, вылить дрожжи, яйцо, растопленное сливочное масло, замесить тесто сначала в миске, затем переложить на припыленный мукой стол и месить его минут 5-7, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам (муку больше не добавлять).

Скатать тесто в шар, положить в миску, закрыть пищевой плёнкой и поставить подходить в теплое место на 1 час. Тесто должно вырасти в 3 раза.

На смазанную маслом рабочую поверхность выложить тесто, растянуть руками в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. и нарезать на квадраты размером 4 на 4 см. (очень удобно резать ножом для пиццы).

Часть квадратиков из теста перенести на смазанный маслом поднос, а часть разложить на столе так, чтобы они не лежали близко друг к другу. Накрыть пончики плёнкой и оставить на 30 минут для подъема.

В глубокую сковороду с толстым дном налить растительное масло около 2-3 см. и поставить разогревать. В разогретое масло аккуратно выкладывать пончики и обжаривать на среднем огне со всех сторон до красивого золотистого цвета.

Готовые пончики выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Затем переложить на блюдо и щедро посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!