Тыквенно-яблочный рулет из лаваша

Так как рулет будет без сахара, то выбираем более сладкие сорта тыквы и яблок.

Натираем на крупной терке очищенные тыкву и яблоки. Добавляем промытый кишмиш, корицу, сок лимона, взбитые в крепкую пену яйца (оставляем 2-3 ст.л. взбитых яиц для верха) и все перемешиваем.

Расстилаем нахлестом листы лаваша, посередине вдоль выкладываем (с учетом ширины формы для выпекания) начинку, загибаем с боков на начинку лаваш и аккуратно сворачиваем в рулет.

Продолговатую форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, укладываем рулет и сверху заливаем смесью йогурта и взбитых яиц. Особое внимание торцовым частям рулета, чтобы смесь попала внутрь.

Ставим в разогретую до 180º духовку минут на 40 до образования румяной корочки у рулета.

Приятного аппетита!