Рулет из лаваша с яблоками и вишней

Яблоки нарезать на небольшие кусочки. Я не чистила от кожуры, только удалила сердцевинки и косточки.

В сковороде растопить сливочное масло. Добавить яблоки, сахар и потушить, помешивая.

Сахар раствориться, яблоки пустят немного сока и станут слегка мягковатыми. Я стараюсь не превращать их в кашу.

Вишня у меня замороженная. Добавляю в неё чайную ложку крахмала.

Яйцо перемешать с одной столовой ложкой сметаны. Можно добавить в эту смесь немного сахара и ванилина.

Разложить листы лаваша. Смазать немного яично-сметанной смесью.

Выложить яблоки на лаваш (лучше, чтобы они хотя бы немного остыли). Я добавила к тушеным яблокам ещё 1 свежее - структура начинки будет разнообразнее в готовом блюде.

На яблоки выложить вишню и аккуратно свернуть рулет. Не очень плотно, стараясь не порвать лаваш.

Выложить рулет на противень. Смазать сверку яично-сметанной смесью. Посыпать сахаром. (Противень желательно застилать бумагой для выпечки - у меня просто не оказалось ее дома, поэтому пришлось брать фольгу).

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать минут 20.

Посыпать рулет сахарной пудрой. Подождать, пока слегка остынет и наслаждаться.