Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 1 порция
Ingredients: яичных белка; лимонной кислоты; Сахарной пудрой; кукурузного крахмала; гр вишни замороженной (можно заменить любыми фруктами); сливок 33%; сахарной пудры; Сыр творожный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Денисова

1 ч 40 минут

1 порция

Ингредиенты

яичных белка 4
лимонной кислоты 1 щепотка
Сахарной пудрой 220 гр.
кукурузного крахмала 1 ст.л.
гр вишни замороженной (можно заменить любыми фруктами) 200
сливок 33% 250 гр.
сахарной пудры 100 гр.
Сыр творожный 150 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Добавляем сахарную пудру понемногу и лимонную кислоту (или сок лимона) взбиваем до устойчивых пиков.

Как только меренга приготовится,всыпаем кукурузный крахмал и снова взбиваем около минуты.

Выкладываем меренгу на пергамент,разравниваем.

Ставим противень с меренгой в разогретую до 160°C духовку (режим верх-низ) на 35-40 минут. Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой.

Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента (можете положить корж на решетку, так легче будет перевернуть). Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.

Крем. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и сыром до загустения. Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны.

Сборка. Крем выкладываем на меренговый корж. Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 4-5см без крема.

Выкладываем замороженную вишню.

Сворачиваем рулет, начиная с края,который покрыт кремом полностью.

...