Рулет из лаваша с яблоками, изюмом и черносливом

Name: Рулет из лаваша с яблоками, изюмом и черносливом
Ingredients: больших тонких армянских лаваша (приблизительно 1 упаковка = 300 гр); кисло-сладких твердых яблок; жареного фундука; любого изюма без косточек; чернослива; жирной сметаны (в идеале фермерской); крупных яйца; сливочного масла; сахара (я использовала "Демерара"); сахарной пудры; молотой корицы; стручка ванили (я добавила 1 пакетик (10 гр)ванильного сахара); молотый мускатный орех на кончике ножа; лимон или апельсин; апельсинового ликера (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

Этот рецепт когда-то я нашла в журнале "Гастрономъ",и он назывался "Быстрый штрудель"....

Ингредиенты

больших тонких армянских лаваша (приблизительно 1 упаковка = 300 гр) 1-2

кисло-сладких твердых яблок 1 кг

жареного фундука 50 гр

любого изюма без косточек 50-70 гр

чернослива 50-70 гр

жирной сметаны (в идеале фермерской) 200 гр

крупных яйца 2

сливочного масла 1 ст.л.

сахара (я использовала "Демерара") 2 ст.л.

сахарной пудры 3 ст.л.

молотой корицы 0,5 ч.л.

стручка ванили (я добавила 1 пакетик (10 гр)ванильного сахара) 1/2

молотый мускатный орех на кончике ножа

лимон или апельсин 1

апельсинового ликера (по желанию) 2-3 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Натереть на мелкой терке цедру с лимона или апельсина, сок выжать. Чернослив нашинковать соломкой. Изюм замочить в ликере (если используете) или в половине отжатого апельсинового сока. (если используете лимонный сок, то изюм просто залить кипятком). Яблоки очистить, нарезать на крупные куски, добавить сахарную пудру, лимонный или оставшийся апельсиновый сок, цедру, корицу и мускатный орех, перемешать.

В большой сковороде разогреть на среднем огне сливочное масло, выложить яблоки, обжаривать, помешивая,~10 мин. Добавить сахар, чернослив, изюм вместе с соком или ликером, орехи, перемешать и готовить еще 3-5 мин. Снять с огня и остудить.

Вилкой взбить сметану с яйцами и ванильным сахаром (либо добавить семена ванили).

Отделить листы лаваша друг от друга, не допуская из разрыва. Разложить 1 лист лаваша на столе и при помощи кулинарной кисти смазать его смесь сметаны с яйцами. Отступив от нижнего края 10 см, выложить вдоль длинной стороны 2/3 начинки. Накрыть нижней частью начинку, обмазать его сметанной смесью. Так свернуть весь рулет, постоянно смазывая его сметаной. Если лаваш узкий, смазать второй и положить его под верхний лаваш, продолжить сворачивать. Примерно на половине рулета выложить оставшуюся 1/3

Выложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. Края завернуть внутрь рулета. Всю поверхность рулета смазать сметанной смесью и присыпать сахаром. Выпекать рулет в разогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета, ~20-30 мин.

Готовый рулет вынуть и духовки, подавать теплым с шариком мороженого или вбитыми сливками, слегка присыпав его сахарной пудрой.

...