Бисквитный рулет с фейхоа

В глубокой миске взбить яйца с сахаром до полного его растворения. Масса должна быть однородной и крепкой.

Добавить разрыхлитель и ванильный сахар или ванилин (по вкусу).

Порционно ввести просеянную муку, замесить венчиком однородное гладкое бисквитное тесто.

Последним ввести порошковый пищевой краситель и тщательно перемешать, чтобы не оставалось пустот и краситель разошёлся равномерно.

Противень застелить антипригарными ковриками и равномерно распределить бисквитную массу по нему. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20 минут.

Подготовить начинку: смешать сливочный сыр со сметаной, можно, по желанию, добавить пару столовых ложек сахара (не обязательно, т.к. джем и бисквит уже в себе имеют сахар). Если получилась начинка жидковатой, то добавить загуститель сливок.

Когда корж испечется, его откинуть на полотенце, присыпанное мукой или нетающей сахарной пудрой и свернуть вместе с полотенцем. Так и оставить остывать.

Остывший бисквит аккуратно развернуть, не страшно, если потрескается. Выложить на него начинку из сливочного сыра. На тот край, с которого будет заворачиваться рулет, нанести полоску джем, а затем зигзагом нанести джем по всей площади бисквита.

Свернуть рулет и обрезать края. Сверху украсить остатками сливочного сыра, джемом и орехами.