Бисквитный рулет "Сникерс"

Name: Бисквитный рулет "Сникерс"
Ingredients: Для бисквита : (противень 30×40); яиц; сахара; соли; муки; какао; разрыхлителя; растительного масла; Для крема:; творожного сыра; сахарной пудры; сливок 33%; Для карамели: (можно заменить на варёную сгущёнку); сахара; сливочного масла; соли; сливок 33%; жареного арахиса; Для глазури:; молочного шоколада (у меня горький); растительного масла; жареного арахиса

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Кристина

Здравствуйте! Надя, нечаянно наткнулась на ваш рецепт! Решила приготовить только карамель. И она получилась очень вкусная!) Чуть не обожглась когда заливала сливки) В целом вкусно 🤤 Спасибо 😉

Валерия

Рулет получается как на фото, даже если вы никогда такое не готовили у вас получится! Но главное не передержать карамель( чтобы не было вкуса жженого сахара). И На мой вкус он очень сладкий, как раз за счёт карамели и шоколада сверху, также слишком много арахиса, но это дело вкуса, семье понравился 😀

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталия Вертинская

Воздушный шоколадный бисквит... Карамель с арахисом... Сливочный крем.... Шоколадная...

Ингредиенты

Для бисквита : (противень 30×40)
яиц 6
сахара 125 гр
соли Щепотка
муки 110 гр
какао 25 гр
разрыхлителя 1 ч. л
растительного масла 50 мл
Для крема:
творожного сыра 300 гр
сахарной пудры 30 гр
сливок 33% 150 мл
Для карамели: (можно заменить на варёную сгущёнку)
сахара 230 гр
сливочного масла 100 гр
соли 1 ч. л
сливок 33% 160 мл
жареного арахиса 125 гр
Для глазури:
молочного шоколада (у меня горький) 200 гр
растительного масла 40 мл
жареного арахиса 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит: яйца с сахаром с солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7- 8 минут). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, растительное масло и аккуратно перемешиваем лопаточкой.

Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 180° примерно 10 минут. Снимаем пергамент, сверху кладём полотенце и сворачиваем в рулет. Даём остыть.

Карамель: в кастрюле с толстым дном растапливаем сахар (мешать нельзя! Только покачивать кастрюлю. Иначе кристаллизуется). Плавим до приятного коричневого цвета. Добавляем мягкое сливочное масло, соль и быстро перемешиваем.

Вливаем горячие сливки (аккуратно! Горячий пар). Перемешиваем, держим на огне 4 - 5 минут. Снимаем с огня и даём остыть (карамель загустеет). Добавляем арахис и перемешиваем.

Крем: творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем до загустения (не перевзбейте - иначе собьёте масло)

Глазурь: шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (каждые 30 секунд достаём и перемешиваем). Добавляем растительное масло, перемешиваем, добавляем порубленный ножом арахис и перемешиваем.

Собираем: разворачиваем рулет, смазываем карамелью с арахисом (не доходите до края с одной стороны 5 см.), затем кремом и плотно сворачиваем в рулет.

Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов (рулет там окрепнет и немного застынет). Затем поливаем глазурью. Снова убираем в холодильник на 15 - 20 мин, чтобы застыла глазурь.

Вес рулета примерно 1800 гр.

...