Бисквитный рулет "Сникерс"

Name: Бисквитный рулет "Сникерс"
Ingredients: Для бисквита : (противень 30×40); Яиц; Сахара; Соли; Муки; Какао; Разрыхлителя; Растительного масла; Для крема:; Творожного сыра; Сахарной пудры; Сливок 33%; Для карамели: (можно заменить на варёную сгущёнку); Сахара; Сливочного масла; Соли; Сливок 33%; Жареного арахиса; Для глазури:; Молочного шоколада (у меня горький); Растительного масла; Жареного арахиса

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Кристина

Здравствуйте! Надя, нечаянно наткнулась на ваш рецепт! Решила приготовить только карамель. И она получилась очень вкусная!) Чуть не обожглась когда заливала сливки) В целом вкусно 🤤 Спасибо 😉

Валерия

Рулет получается как на фото, даже если вы никогда такое не готовили у вас получится! Но главное не передержать карамель( чтобы не было вкуса жженого сахара). И На мой вкус он очень сладкий, как раз за счёт карамели и шоколада сверху, также слишком много арахиса, но это дело вкуса, семье понравился 😀

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталия Вертинская

Воздушный шоколадный бисквит... Карамель с арахисом... Сливочный крем.... Шоколадная...

Ингредиенты

Для бисквита : (противень 30×40)
Яиц 6
Сахара 125 г
Соли 1 щеп.
Муки 110 г
Какао 25 г
Разрыхлителя 1 ч. л.
Растительного масла 50 мл
Для крема:
Творожного сыра 300 г
Сахарной пудры 30 г
Сливок 33% 150 мл
Для карамели: (можно заменить на варёную сгущёнку)
Сахара 230 г
Сливочного масла 100 г
Соли 1 ч. л.
Сливок 33% 160 мл
Жареного арахиса 125 г
Для глазури:
Молочного шоколада (у меня горький) 200 г
Растительного масла 40 мл
Жареного арахиса 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит: яйца с сахаром с солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7- 8 минут). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, растительное масло и аккуратно перемешиваем лопаточкой.

Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 180° примерно 10 минут. Снимаем пергамент, сверху кладём полотенце и сворачиваем в рулет. Даём остыть.

Карамель: в кастрюле с толстым дном растапливаем сахар (мешать нельзя! Только покачивать кастрюлю. Иначе кристаллизуется). Плавим до приятного коричневого цвета. Добавляем мягкое сливочное масло, соль и быстро перемешиваем.

Вливаем горячие сливки (аккуратно! Горячий пар). Перемешиваем, держим на огне 4 - 5 минут. Снимаем с огня и даём остыть (карамель загустеет). Добавляем арахис и перемешиваем.

Крем: творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем до загустения (не перевзбейте - иначе собьёте масло)

Глазурь: шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (каждые 30 секунд достаём и перемешиваем). Добавляем растительное масло, перемешиваем, добавляем порубленный ножом арахис и перемешиваем.

Собираем: разворачиваем рулет, смазываем карамелью с арахисом (не доходите до края с одной стороны 5 см.), затем кремом и плотно сворачиваем в рулет.

Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов (рулет там окрепнет и немного застынет). Затем поливаем глазурью. Снова убираем в холодильник на 15 - 20 мин, чтобы застыла глазурь.

Вес рулета примерно 1800 гр.

...