ПП Бисквитный рулет с кокосовым кремом

В кастрюльке смешиваем 200 г. молока, 20 г. сухого молока, 20 г. крахмала, половину чайной ложки ванилина и подсластитель.

Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим смесь до загустения. Перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой вконтакт и остужаем.

Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем с подсластителем до крепких пиков.

К желткам добавляем примерно четверть взбитого белка и перемешиваем.

Затем насыпаем 30 г. цельнозерновой муки, 20 г. крахмала, половину чайной ложки разрыхлителя и снова перемешиваем.

Постепенно вводим оставшийся белок, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Выкладываем наше тесто в виде прямоугольника на силиконовый коврик. Убираем в духовку и выпекаем при 180°  10-15 минут.

Готовый бисквитный коржик накрываем кухонным полотенцем, переворачиваем и снимаем силиконовый коврик.

Сворачиваем прямо с полотенцем в рулет, откладываем в сторону и остужаем.

Вернёмся к крему, он наверняка уже остыл. Добавляем к нему 15 г. кокосовой стружки, мягкий творог и хорошенько перемешиваем венчиком. Попробуйте на вкус и доведите сладость до желаемой.

Разворачиваем бисквитную основу, смазываем кокосовым кремом и сворачиваем в рулет.

Растапливаем шоколад импульсами в микроволновке или на водяной бане.

Украшаем рулет, по желанию также можно посыпать кокосовой стружкой.

Убираем наш десерт в холодильник на час-два и наслаждаемся 😋 Приятного аппетита ❤