Oреховый рулет. Nussrolle. Обед № 20

1. Отмерьте все ингредиенты и подогрейте до комнатной температуры. Слегка подогрейте молоко в кастрюле, в теплое молоко раскрошите дрожжи, добавьте 4 столовые ложки муки и щепотку сахара и оставьте «подходить» на полчаса.

2. Просейте муку в большую миску и смешайте с сахаром и солью. Нажмите на углубление и разбейте яйца. Распределите по нему сливочное масло кусочками. Влейте дрожжевую массу и замесите однородное тесто. Накройте тканью и оставьте подниматься примерно на час (увеличится в объеме вдвое).

3. Теперь еще раз энергично вымесите тесто (не паникуйте, это нормально, что оно снова слипнется) и тонко раскатайте. Смешать все ингредиенты для начинки (можно еще добавить изюм или, если дети не едят, половину или весь апельсиновый сок можно заменить ромом, но тогда ромового аромата не будет). Выложить начинку на тесто и свернуть.

4. Положите рулет на смазанный жиром противень или на противень, застеленный перманентной фольгой, острым ножом сделайте зигзаги (предварительно заданные точки излома) и оставьте для подъема еще на полчаса. Разогрейте духовку до 160°С (циркуляционный воздух) и выпекайте 40-45 минут. 5. Смешайте сахарную пудру и апельсиновый сок/воду (если дети не едят, полностью или частично замените ромом) и смажьте ею рулет сразу после того, как достанете его. Приятного аппетита!