Свининой рулет с корочкой. Обед № 16. Schweinekrustenbraten

Name: Свининой рулет с корочкой. Обед № 16. Schweinekrustenbraten
Yield: 6 Порции:
Ingredients: свиной вырезки без костей; соль и перец для вкуса; полосатого бекона, нарезанного; средние луковицы, нарезанные; грибов, нарезанных; измельченных грецких орехов; цветного перца горошком; оливкового масла; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Фантастический способ приготовления свиной корейки, этот красивый рулет станет...

1.40 общее время

6 Порции:

Ингредиенты

свиной вырезки без костей 1 кг

соль и перец для вкуса

полосатого бекона, нарезанного 100 г

средние луковицы, нарезанные 2

грибов, нарезанных 150 г

измельченных грецких орехов 150 г

цветного перца горошком 2 столовые ложки

оливкового масла 4 столовые ложки

сливочного масла 50 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Положите свиную вырезку на чистую рабочую поверхность. Крепко положите руку на вырезку и с помощью острого ножа начните выравнивать кусок мяса, чтоб получился плоский прямоугольник. Используя молоток, равномерно отбейте свинину. Отложить в сторону.

Обжарьте нарезанный бекон в большой сковороде, пока он не выпустит жир. Добавьте лук и грибы и обжаривайте, пока они не станут мягкими и прозрачными. Добавьте 100 г измельченных грецких орехов и готовьте еще 5 минут.

Разогреть духовку до 180 С/газ 4. Выложите начинку на расплющенную свиную вырезку. Начиная с короткого конца, сверните, как швейцарскую булочку. Плотно обвяжите кухонной бечевкой. С помощью ступки и пестика раздавите оставшиеся грецкие орехи и горошины цветного перца. Покройте этой смесью рулет снаружи, щедро покрывая все стороны.

Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте рулет и обжарьте со всех сторон. Поместите в форму для запекания (желательно на решетку поверх формы для запекания) и смажьте верхнюю часть рулета сливочным маслом. Запекайте рулет в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа.