Обед в Восточном стиле: острый салат из пареной черемши, картофель отварной с луком, ягодный кисель

Name: Обед в Восточном стиле: острый салат из пареной черемши, картофель отварной с луком, ягодный кисель
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Для картофеля:; Картофель; Лук репчатый; соль, масло растительное; Для салата:; пучок. Молодые ростки черемши; уксус 3 процентный; Толченые грецкие орехи; Соль, масло растительное; Для киселя:; черная смородина; Брусника; Вишня; Сахар; ст ложки. Крахмал любой; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Такой салат готовили ранней весной и подавали как правило с отварным картофелем.

1,5 часа

4 порции

Ингредиенты

Для картофеля:
Картофель 6 шт.
Лук репчатый 4 шт.
соль, масло растительное По вкусу
Для салата:
пучок. Молодые ростки черемши 1
уксус 3 процентный По вкусу
Толченые грецкие орехи
Соль, масло растительное
Для киселя:
черная смородина 100 гр
Брусника 100 гр.
Вишня 100 гр.
Сахар 150 гр.
ст ложки. Крахмал любой 2
Вода 2-2,5 л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Картофель очистить, отварить до готовности посолив по вкусу. На масле обжарить нарезанный соломкой лук до золотистого цвета. Картофель размять, добавить обжаренный лук и масло в котором он жарился, кастрюлю накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.

Черемшу берём молодую пока она не пустила листики, промываем, нарезаем кусочками длинной 3-4 см. Заливаем кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания, затем откинуть на дуршлаг.

Черемшу заливаем уксусом так чтобы он покрывал ее полностью, солим, добавляем растительное масло немного, выдерживаем 30 минут, выкладываем на тарелки и посыпаем толчеными грецкими орехами.

Готовим кисель, ягоды можно брать любые. Ягоды размять, отжать сок и отставить сок в холодное место. Выжимки залить водой и прокипятить.

В процеженный отвар положить 150 гр сахара, влить разведённый в воде крахмал, как только отвар закипит, влить в него ягодный сок, довести до кипения. Подать охлаждённым.

Картофель и салат выкладываем на тарелки, посыпаем зеленью и острым перчиком.

...