Обед в Восточном стиле: острый салат из пареной черемши, картофель отварной с луком, ягодный кисель

Картофель очистить, отварить до готовности посолив по вкусу. На масле обжарить нарезанный соломкой лук до золотистого цвета. Картофель размять, добавить обжаренный лук и масло в котором он жарился, кастрюлю накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.

Черемшу берём молодую пока она не пустила листики, промываем, нарезаем кусочками длинной 3-4 см. Заливаем кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания, затем откинуть на дуршлаг.

Черемшу заливаем уксусом так чтобы он покрывал ее полностью, солим, добавляем растительное масло немного, выдерживаем 30 минут, выкладываем на тарелки и посыпаем толчеными грецкими орехами.

Готовим кисель, ягоды можно брать любые. Ягоды размять, отжать сок и отставить сок в холодное место. Выжимки залить водой и прокипятить.

В процеженный отвар положить 150 гр сахара, влить разведённый в воде крахмал, как только отвар закипит, влить в него ягодный сок, довести до кипения. Подать охлаждённым.

Картофель и салат выкладываем на тарелки, посыпаем зеленью и острым перчиком.