Сырный суп с пельменями

Приготовить необходимые ингредиенты. Можно применять как домашние пельмени, так и покупные полуфабрикаты, главное, чтобы они были небольшого размера и хорошего качества. Поставить на огонь кастрюльку с водой. Тем временем подготовим овощную пассеровку. Лук очистим, нарежем кубиками и выложим на разогретую сковороду, с растительным маслом.

Морковь чистим, трем на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем на медленном огне. Жарим овощи 3 минуты - до мягкости. Перец моем, чистим от семян и добавляем в сковородку. Обжариваем 1-2 минуты.

Помидор моем и режем кубиками и добавляем к овощам. Следом добавляем пельмени, чтобы они вобрали вкус и аромат овощей и обжариваем минуты 3. Чтобы пельмени не слиплись, через минуту после закладки начните их перемешивать. Пельмени не следует предварительно размораживать.

Сыр натираем на средней терке. В кипящую воду в кастрюле выкладываем сыр и размешиваем до растворения сыра.

Затем выкладываем в сырную воду овощи с пельменями. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и мелко нарезанный острый перец.

Помешиваем обратной стороной ложки. Пельмени варить долго не нужно, после всплывания на поверхность достаточно 1-2 минуты. До полной готовности они дойдут, когда суп будет настаиваться. Добавляем мелко нарезанную зелень, подведите его к бурлению, отставьте с огня, дайте настояться.

Готовый сырный суп с пельменями разлейте по глубоким тарелкам. Приятного аппетита!