Варенье из инжира с фундуком

Нужно выбрать самые красивые, спелые плоды инжира. Промыть. Обсушить.

Иногда рекомендуют проколоть ягоды зубочисткой в нескольких местах, чтобы лучше впитался сироп. Некоторые разрезают крупные ягоды — я не рекомендую этого делать — ягода расплывется, потеряет форму. Если хотите сразить всех наповал — сделайте варенье из инжира с орехами.

Орехи фундук очистить от скорлупы и залить кипятком на 5-10 мин., промыть и очистить от верхней оболочки.

Надрезать плоды с широкой стороны и вставить внутрь по одному ореху. Если плод маленький, то можно половинку, орешки делятся на две части.

Сварить сироп из воды и сахара.

Поместить плоды в сироп, довести до кипения и проварить 5 мин. Снять образовавшуюся пенку. Оставить на 10 часов.

Второй раз нагреть, довести до кипения и проварить 5 мин. Оставить на 10 часов.

При третьей варке добавить сок одного лимона, гвоздику и варить на медленном огне 5-10 мин.

Разложить в стерилизованные баночки ягоды, залить сиропом и закатать.